Baraques à frites : un petit creux ?
   Le Mercredi 19 Mars 2008 (16 photos)
La baraque à frites (frietkot en néérlandais), que l'on trouve dans le Nord-Pas-de-Calais, en Picardie, et en Belgique, est une sorte de caravane spécialement aménagée pour y vendre des frites et des sandwichs avec les spécialités du Nord : Frites carbonade, Jambon américain, nombreuses sauces pour accompagner les frites (mayonnaise, américaine, andalouse, cocktail, samouraï, piccalilli, aïoli, ketchup, tartare...) , saucisse fricandelle, poulicrok... De plus en plus rares dans la métropole Lilloise, les baraques à frites sont malheureusement désormais interdites dans beaucoup de municipalités (La Madeleine, Marcq...).